児玉牛乳店さんの黒にんにく
安佐北区安佐町の児玉牛乳店さんではにんにくの生産をしています。
それも黒ニンニク！
30日間高温熟成し、さらに20日間の熟成を経て完成する黒にんにくは、栄養価も豊富でプルーンのような食感でそのままお召し上がる事ができます。
実は普通の白いにんにくと黒にんにくは同じものですが、白いにんにくを1ヶ月くらい長期熟成すると黒くなってきます。
にんにく特有の匂いもほとんどなくなりますし、ポリフェノールなども豊富で健康食品としても期待される発酵食品です。
他にもアルギニンやS-アリルシステイン、プロリンなど美容にも効果が期待できる成分がたくさん！！！
1ヶ月の熟成と言ってもしっかり温度管理した状態での熟成です。高温多湿の良い状態を維持してます。
一番栄養素が増える環境というのがあるのです〜。これが結構難しい！
熟成させる事で胃にも優しく刺激臭もほとんどなくなり甘さが強調されて食べやすい、そんな黒にんにくは広島市安佐北区安佐町の児玉牛乳店さんが生産し加工してらっしゃいます。
インスタグラムがあるのでチェックしてみてください〜。
インスタグラムはこちら>>>https://www.instagram.com/hideaki.kodama.509/
児玉牛乳店さんは他にも出張そば打ち実演もされています。
児玉牛乳店の黒にんにく！
どうぞよろしくお願いいたします〜。
